Cocktails Rezepte : Bellini
Bellini
- 1 Pfirsich, unbedingt reif
- 1 Spritzer Rohrzucker oder Zuckersirup
Zubereitung: 15 Minuten
Gesamtzeit: 20 Minuten
Zubereitung:
Den Pfirsich mit heißem Wasser begießen, um die Schale zu entfernen oder in einem Kochtopf 5 Minuten im heißen Wasser blanchieren. Danach aber unbedingt auf einem Küchenpapier legen, damit das Wasser abtropft. Den Stein herausnehmen und das Fruchtfleisch solange mit einer Gabel zerdrücken, bis ein Mus daraus entstanden ist. Dann das Pfirsichmus in ein Sektglas einfüllen, den Zuckersirup oder Rohrzuker fürs Geschmack zugeben und entsprechend mit Sekt, Prosecco oder Champagner auffülen, ohne umzurühren.
Varianten:- 10 cl Prosecco
- 4 cl Pfirsichpüree (am besten von weißen Pfirsichen)
- Das Pfirsichpüree in eine Sektflöte geben und mit dem Prosecco auffüllen.
- Anstelle des Proseccos kann auch Champagner, statt Pfirsich eine Nektarine verwendet werden.
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