Cocktails mit Rum

Rum

Rum ist ein alkoholisches Getränk, das vor allem aus Melasse, oder auch aus frischem Zuckerrohrsaft hergestellt wird. Der bekannteste Rum stammt aus Karibik, Mittel- oder Südamerika.

So wird Rum hergestellt

Rum wird aus einem Gemisch von Melasse (bei industriellem Rum) oder gehäckseltem Zuckerrohr, Zuckerrohrsaft und Wasser, der sog. Maische. Diese Maische fermentiert und erreicht einen Alkoholgehalt von etwa 4 % bis 5 %. Der so gewonnene Zuckerwein wird dann destilliert. Das Destillat hat endgültig einen Alkoholgehalt von 65 % bis 75 %. Wenn das destillierte Wasser mit verdünt wird, bekommt man dann weißen Rum. Um dem Rum eine eigene Note zu verleihen, wird der Rum in gebrauchten Holzfässern (z. B. aus der Whiskey-Herstellung) gelagert. Für bessere Qualität wird der Rum dann mehrere Monate in Edelstahlfässern gelagert.

Falls der weiße Rum in Eichenfässern gelagert wird, verliert er Alkohol, nimmt Geschmacksstoffe der Fässer auf und erhält eine dunklere Farbe. Bei braunem Rum wird auch Zuckercouleur oder Karamelsirup zum Färben benutzt.

Verbrauchsfertig wird der Rum mit destilliertem Wasser auf meistens 40 %, 50 % oder 55 % Alkoholgehalt verdünnt.

Die bekanntesten Rummarken sind Havana Club oder Bacardi.

Rum ist ein Grundzutat bei folgenden Cocktails:

Folgende Cocktails können mit Vodka gemixt werden: